Красная икра начала дешеветь, как и предсказывали эксперты. С приближением Нового года один из любимых деликатесов этого праздника сбавил в цене почти на 10%, и прогнозируется дальнейшее снижение цены.
«Разговаривая с участниками рынка, мы понимаем, что икры в рынке много, спрос «подсел» на такой высокой цене, икры более чем достаточно, то есть дефицита не будет, икра останется и на посленовогодний период, и до Масленицы доживет. Да, я в числе тех экспертов, которые говорят, что после Нового года я ожидаю отскок еще вниз… процентов 10 я бы точно поставил, что икра отыграет», – заявил журналистам председатель Рыбного союза Александр Панин.
В этом году российский рынок икры был в центре внимания из-за рекордно высокой цены, достигнувшей до 13 тысяч рублей за килограмм. Народ взбудоражился, и неудивительно. Однако причины этого удорожания икры очень просты: инфляция, ключевая ставка — факторы, которые остаются актуальными, но главное — значительное сокращение объемов производства.
В прошлом году Россия произвела более 25 тысяч тонн икры, что позволило значительно увеличить ее экспорт, достигнув 9 тысяч тонн. Однако на внутреннем рынке осталось целых 16 тысяч тонн, что привело к избыточным запасам, учитывая недостаточный спрос, особенно при высокой цене в 6-8 тысяч рублей за килограмм.
В этом году производство значительно сократилось, приведя к дефициту икры и росту ее цены. Началась история с нехваткой икры и предположениями о ее отсутствии, что стимулировало ажиотаж на рынке и вызвало общественный резонанс. Следует надеяться, что ситуация скоро стабилизируется и цены на этот деликатес вернутся к разумным значениям.
«Спрос рождает предложение, и в итоге цену перегрели к середине ноября, и уже пошел откат… В крупнейшей нашей специализированной «сетке» по икре, цены уже колеблются от 9,5 тысячи до 11,5 тысячи в зависимости от вида… цены 13 тысяч уже нет точно.
Кроме того сейчас, в активный сезон продаж икры, продается соленая икра, а после Нового года — уже солено-мороженая, чьи вкусовые характеристики немного ниже, как и ее цена. Плюс снижение «подсоса», как говорят участники рынка, «тяги» нет, значит, нужно цену снижать, тяга будет снижаться по мере ухода от новогодних праздников… цена будет снижаться», — заключил Панин.
А вообще следует заметить, что для страны, обложенной беспрецедентными санкциями, на которой к тому же лежат тяготы конфронтации – это весьма интересно, что россиян возмущает именно цена на красную. Не отсутствие чёрного хлеба, как было в иные времена, а некоторое подорожание красной икры! В ходе прямой линии наш президент отметил, что россияне едят мяса вдвое больше, чем в среднем по планете, и надо сказать, что это очень чувствуется по запросам и претензиям. Скоро, видимо, будем негодовать о том, что Путин «довёл страну» в кавычках и чёрная икра, вишь, не всем по карману…
